Stemningen var høy på restauranten Fish Me i Oslo mandag 15. september 2025, der spesielt inviterte gjester ankom den oransje SALMA-fargede løperen. Anledningen var tydelig: SALMA er tilbake – og det skulle feires.

– Da SALMA forsvant fra hyllene, gikk det et sukk gjennom lokalene hos oss i Lofotprodukt, forteller Øystein Rist, direktør for salg og marked i Lofotprodukt. SALMA ble utviklet og produsert av Bremnes Seashore og Tine og i mange år produsert av Bremnes Seashore og markedsført og solgt av søsterselskapet Salmon Brands. Det vakte sterke reaksjoner da Bremnes Seashore i desember meldte at de la ned produksjonen.

– SALMA er et resultat av imponerende produktutvikling over mange år. Vi visste at vi måtte få den tilbake, sier Rist. I mars ble det klart: Insula kjøpte merkevaren, og Salmar står nå for både råvaren og foredlingen. Lofotprodukt har fått ansvar for salg, produktutvikling og markedsføring.

– Vi har store planer for fremtiden, sier Rist.

Trym Eide Gundersen, direktør for Sjømatrådet i Norden, var også til stede. Han har fulgt SALMA helt siden starten, og var i sin tid direktør for Salmon Brands.

– Vi var først ute med 4-timers garantien: Fra sjø til pakking. Jeg tror mye av grunnen til SALMA sin posisjon i dag, er at vi var kompromissløse på kvalitet, sa Gundersen.

Han løftet også fram betydningen av mesterkokk Eyvind Hellstrøm for merkevaren:

– SALMA hadde kanskje aldri blitt det den er i dag uten at Hellstrøm trykket den til sitt bryst. Det førte blant annet til utgivelsen av boka “Verdens beste”, hvor 48 av Europas beste kokker delte sine SALMA-oppskrifter. Björn Svensson, som også var til stede på nylanseringen, trakk frem hvordan SALMA var stjernen i signaturretten hans på restauranten Oscarsgate: Nå driver han restauranten FAN, og han hadde to salmaretter med under arrangementet.

SALMA lanseres først i norske butikker, i størrelsene «small» og «large».  Rist opplyser at de fjerner den aller tynneste delen av fisken som fulgte med buken slik at det skal bli mer loin i pakken.