Regnbueørreten:
Opp på pallen!
Laksen er suveren vinner, og torsken en like god nummer to. Men så kommer faktisk regnbueørreten, i fjor med en førstehåndsverdi på vel tre milliarder kroner. Det er mye penger. Lønnsomheten i oppdrett av regnbueørret er strålende, hvilket betyr særlig mye for vest- og nordvestlandet, der det aller meste av produksjonen foregår. Vi er kommet til den tredje artikkelen i serien om viktige fiskearter, og nå er det altså regnbueørreten det skal handle om.
At ørreten har havnet i skyggen av laksen er det overhode ingen tvil om. Men så produserer vi også minst 15 ganger så mye laks som ørret — eller regnbueørret for å være korrekt. Men selv i skyggen har regnbueørreten vokst frem som vårt tredje viktigste fiskeslag, regnet i eksportverdi. Det er det ikke så mange som vet. Bare laks og torsk gir nå større valuttainntekter enn regnbueørreten.
