Volumveksten av oppdrettsfisk fortsatte inn i 2025 og ved norske lakseslakterier har det aldri vært høyere aktivitet til tross for økt konkurranse og uforutsigbare slaktemønstre.
Mens man i 2022 hadde store planer som ble satt på hold i 2023, ble 2024 et år med fart igjen. Flere prosjekter ble enten ferdigstilt eller igangsatt etter en frysperiode, enkelte slakterier fant nye eiere, mens andre forsvant ut. Til felles for de fleste slakterier er det satset på kvalitetsforbedringer og filetlinjer, og omtrent samtlige har søkt om unntak fra BAT, dvs. EUs rensekrav for utslipp.
2025 har gitt høyere slaktevolum, jevnt over god kvalitet på fisken og perioder med lave priser. Mange filetlinjer har av den grunn stått mye stille med et langt lavere volum enn det som ble forespeilet på tampen av 2024. I stedet oppgir de fleste slakteriene at det både er slaktet hyppigere og jevnere gjennom året. Hvor man lander i volum for 2025 er det få som tør å spå, men vi har forsøkt basert på ulike rapporter, historiske tall og samtaler med slakteriene.
