Skrevet av:
Tom-Jørgen Gangsø, Norges sjømatråds utsending til Italia
I Italia står tradisjonelle retter og familieoppskrifter fortsatt sterkt, men nye spisevaner, urbanisering og internasjonale matkulturer påvirker hvordan italienerne velger sjømat. For å lykkes videre i fremtiden, må norske eksportører forstå historien og følge med på trendene.
Med et konsum på rundt 29,5 kilo sjømat per innbygger i året er Italia Europas tredje største sjømatmarked og blant de største importørene av sjømat i verden. Over 70 prosent av sjømaten som konsumeres er importert, noe som gjør Italia til et svært attraktivt marked for norske eksportører.
Norsk sjømat konkurrerer likevel ikke bare mot andre sjømatnasjoner, men mot helt andre proteiner. Kylling, storfe, svin og plantebaserte proteiner kjemper om de samme måltidene og forbrukernes oppmerksomhet. Spesielt scorer produkter av kylling veldig godt på paramenter som «sunnhet» og «bekvemmelighet».
