Skrevet av:
Karine Rød Haraldsson, Sjømatutsending USA i Norges sjømatråd
Sushi har utviklet seg til å bli en av de sterkeste vekst-motorene i det amerikanske sjømatmarkedet. Ny innsikt viser mulighetene som ligger i denne kategorien og hva amerikanske forbrukere vektlegger. I dette fjerde brevet fra Sjømatrådets utsendinger skal vi til USA.
Denne sommeren er verdens øyne rettet mot USA, som sammen med Canada og Mexico er vertskap for årets fotball-VM. Da skal sultne supportere fristes med alt fra indrefilet og hamburgere til sjøkreps og sushi. Hvem som vinner matkampen, er omtrent like vanskelig å spå som hvem som spiller VM-finalen 19. juli. Sushi kommer likevel til å bite godt fra seg som et alternativ både for supportere, spillere og amerikanere flest.
I følge en ny rapport The National Fisheries Institutes Sushi Council, er den samlede markedsverdien for sushimarkedet i USA på rundt 22 milliarder dollar. Restaurantsegmentet alene står for en omsetning på rundt 16 milliarder dollar, noe som viser sushiens betydning som kategori i foodservice.
Med innsikt fra den nye rapporten, kan vi nå se at sushi-kategorien vokser raskere enn resten av sjømatsegmentet. Det kan bli gull verdt for norsk laks i USA, som er foretrukket av mange amerikanere når spiser sushi.
