Naturens supermat

Julen nærmer seg med stormskritt, og jeg gleder meg til å få min årlige kasse med sjømat fra annerledeslandet. Ja, jeg spiser også mye sjømat som jeg kjøper lokalt. Men hvordan står det egentlig til der hjemme?  

Sjømat er ikke bare en del av kulturen og tradisjonen i annerledeslandet, men også en kilde til næring som kroppen virkelig trenger. Norge har en unik tilgang på fersk og sunn sjømat. Men hvorfor er det så viktig å inkludere sjømat i kostholdet? Og hvorfor er ikke næringen i Norge mer på offensiven når man markedsfører sjømaten på hjemmemarkedet? Det kan man virkelig lure på, og jeg har gjort noen undersøkelser om denne supermaten fra naturen.

Det jeg fant bør alle kjenne til, slik at de kan øke forbruket av sjømat. Men det er altså ikke tilfellet i annerledeslandet; der går sjømatforbruket ned år for år. Det jeg nå skriver er folkeopplysning, som mange kjenner til fra før, men som må gjentas ofte. 

Sjømat er en rik kilde til protein av høy kvalitet, omega-3 fettsyrer, vitaminer og mineraler. Spesielt omega-3 i fet fisk som laks, makrell og sild er avgjørende for hjernefunksjonen, synet og hjertets helse. Studier har vist at regelmessig inntak av omega-3 kan redusere risikoen for hjertesykdom, senke blodtrykket og dempe betennelser i kroppen. 

I tillegg inneholder sjømat viktige stoffer som D-vitaminer, som er avgjørende for sterke bein og et godt immunsystem. Innholdet av B12 er nødvendig for blodceller og nervesystemet. Mineraler som jod, selen og sink bidrar videre til kroppens normale funksjoner, fra hormonproduksjon til stoffskiftet. 

Regelmessig inntak av sjømat har vist seg å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer. Omega-3 fettsyrene bidrar til å senke nivået av ulike fettstoffer i blodet og holder blodårene elastiske og sunne. Fiskeoljer spiller en viktig rolle i utviklingen av hjernen, spesielt hos barn og gravide. Hos eldre kan omega-3 bidra til å redusere risikoen for demens og opprettholde kognitive funksjoner. D-vitamin, som vi naturlig får fra fisk, bidrar til et sterkt immunsystem og beskytter oss mot sykdommer, spesielt i mørke vintermåneder. For barn er fisk særlig viktig for vekst og utvikling. Proteinet gir byggesteiner til kroppen, mens de essensielle fettsyrene bidrar til utviklingen av hjernen og synet.

Mange tenker kanskje at det er krevende å spise mer fisk, men det finnes enkle løsninger. Prøv fisk som pålegg, f.eks. makrell i tomat og røkt laks. Bytt ut en eller to kjøttmåltider i uken med fiskeretter som torsk, ørret eller sei. Lag enkle middager som fiskesuppe, fiskekaker eller ovnsbakt fisk med grønnsaker, og husk at også skalldyr som reker og blåskjell er sunne og velsmakende alternativer.

Å spise sjømat handler ikke bare om helse, men også om bærekraft. Norsk fiskeri- og oppdrettsnæring jobber stadig for å sikre bærekraftig fangst og produksjon, slik at fremtidige generasjoner også kan nyte godt av havets ressurser. Med bakgrunn i denne kunnskapen er det en gåte for meg at man ikke klarer å markedsføre sjømaten bedre i annerledeslandet. Internasjonalt går jo handelen med sjømat bra, i annerledeslandet er sjømatforbruket nærmest en katastrofe. Slik kan vi ikke ha det!

Norges sjømatråd jobber for å øke verdien av norsk sjømat i etablerte og nye markeder. Men rådet ser ut for å ha glemt sitt eget hjemmemarked. Bare små ressurser går til å markedsføre sjømat i Norge. Dette må det gjøres noe med, og man har uten tvil et godt utgangspunkt. Det er jo nesten ingen andre matvarer som kan vise til en lignende helsegevinst.

Sjømat er en gave fra havet. Den gir god smak og bedre helse. Enten man velger å nyte en tallerken med laks, torsk eller skalldyr, tilfører man kroppen de næringsstoffene den trenger for å fungere optimalt. Gjør sjømat til en naturlig del av kostholdet. Da vil kroppen takke deg!